CNN
–

لیسبون در میانه رنسانس است. آخرین پایتخت اروپایی با اجاره‌های مقرون به صرفه، تفریحات شبانه عالی و خیابان‌های باشکوه – که از رودخانه تاگوس به تپه‌ها می‌پیچند – در سال‌های اخیر شاهد ورود مسافران جوان‌تر به گروه‌های خود بوده است و به لطف ویزاهای اختصاصی «عشایر دیجیتالی» از اقامت طولانی‌تری لذت می‌برند.

در نتیجه، شهر حال و هوای جوانی، چندفرهنگی و بین المللی به خود گرفته است و به جذب گردشگران از سراسر جهان در این فرآیند کمک می کند.

با این حال، این فقط کسانی نیستند که به دنبال زندگی و کار در اینجا هستند.

در خیابان‌های پایتخت پرهیاهوی پرتغال قدم بزنید و غیرممکن است که از حس اعتماد به نفس اطراف این مکان فرار کنید.

مردم محلی واقعاً شروع به پذیرفتن هویت پرتغالی خود کرده اند و بدون شرمندگی بهترین غذاها و فرهنگ سنتی را به نمایش گذاشته اند. پاستل د ناتا شیرینی در منطقه بلم با صدای دردناک آواز فادو در آلفاما.

همه اینها چیزی است که شهروندان لیسبون آن را “آلما” یا روح می نامند، چیزی که در این مکان فوق العاده منحصر به فرد است.

بازدیدکنندگان می‌توانند در شب‌های ویژه‌ای مانند جشن سنت آنتونی در 13 ژوئن، که شاید بزرگ‌ترین شب در تقویم لیسبون است، ببینند، زمانی که مردم محلی قدیس حامی خود را با راهپیمایی‌های طولانی که تا اواخر شب ادامه می‌یابند، پیش از غذای حماسی ساردین و ساردین جشن می‌گیرند. شراب محلی در خیابان ها

اما «آلما» فراتر از یک شب است.

در هر زمانی از سال به اینجا بیایید و این احساس وجود دارد که زندگی باید در جمع زندگی شود. این ممکن است در خیابان‌های غیرمتعارف محله بایرو آلتو باشد، جایی که رستوران‌ها به مسیرهای باریک می‌ریزند. یا در مکان‌های فوق‌العاده شیک مانند پارک، یک بار در بالای یک پارکینگ چند طبقه که به کلمه‌ای برای جذاب‌ترین هیپسترها تبدیل شده است، البته مناظر باورنکردنی را هم ذکر نکنیم. از همه استقبال می شود و جو تا ساعات اولیه پر جنب و جوش باقی می ماند.

– منبع: CNN
” data-fave-thumbnails=”{“big”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api/v1/images/stellar/prod/220822144853-quests-world-of-wonder-lisbon -fado-gisela-b-block-spc-00011722.png?c=16×9&q=h_540,w_960,c_fill” }, “small”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api/v1 /images/stellar/prod/220822144853-quests-world-of-wonder-lisbon-fado-gisela-b-block-spc-00011722.png?c=16×9&q=h_540,w_960,c_fill” } -” video=”” data-show-html=”” data-check-event-based-preview=”” data-network-id=”” data-details=””>

کشف جنبه دیگری از فادوی پرتغالی

با این حال، “آلما” فقط برای معاشرت با دوستان یا لذت بردن از وعده های غذایی سست در فضای باز نیست. در موسیقی سنتی به خصوص فادو نیز یافت می شود.

ازدواج با شعر و آواز و متولد شدن در خیابان‌های محله‌های زیبای آلفاما و موراریا لیسبون، چیزی بیش از بیان غم و اندوه است. ژیسلا ژوائو، خواننده فادو توضیح می‌دهد که این بیانی از شدت و سنت پرتغالی است.

«فکر می‌کنم فادو، درست‌ترین چیزی است که می‌توانیم شخصیت او را بیان کنیم [the] کشور پرتغال، مردم پرتغال،» او در حالی که در خیابان های آلفاما قدم می زند، می گوید.

ژوائو خواننده قدیمی فادو نیست. او لباس مشکی نمی پوشد و همچنین از اکثر خوانندگان کلیشه ای فادو نیز جوان تر است.

“چرا باید مانند دختری که در دهه 40 و 50 بزرگ شده لباس بپوشم؟” او می پرسد. “این چیزی نیست که من هستم.”

با این حال، او بسیار غرق در تاریخ موسیقی است.

او می‌گوید: «من به این دلیل نقل مکان کردم که برای خواندن در رستوران فادو آمده‌ام. «مثلاً در این خیابان، یادم می‌آید که در خیابان راه می‌رفتی و گوش می‌دادی: فادو مثل اینجا از پنجره بیرون می‌رود، یکی اینجا می‌خواند، یکی اینجا… انگار وسط فادو بودی. ”

او همچنین مشتاق است این ایده را که غم و اندوه چیزی است که فادو را تعریف می کند، رد کند.

“برای من، [Fado] در مورد شعر است و شعر برای من، یک شعر واقعا زیبا، شعری است که می توان در مورد آن صحبت کرد [the] زندگی همه… وقتی می خوانم، زمانی است که احساس می کنم می توانم خودم را بیان کنم.»

این در صدای زیبای ژوائو که در اطراف محله طنین انداز می شود مشهود است. این صدایی است که اساساً پرتغالی است.

او با خنده می‌گوید: «ما واقعاً آدم‌های شدیدی هستیم. “ما خیلی اهمیت می دهیم. شما به پرتغال می‌آیید و واقعاً طبیعی است که با کسی ملاقات می‌کنید و آن شخص فوراً شما را دعوت می‌کند که به خانه بروید، شام بخورید، با دوستان و خانواده باشید و یک مهمانی بزرگ ترتیب دهید فقط برای پذیرایی از شما… ما دراماتیک هستیم! ”

” data-duration=”03:59″ data-source-html=” – منبع: CNN
” data-fave-thumbnails=”{“big”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api/v1/images/stellar/prod/220822143752-quests-world-of-wonder-lisbon -sailor-ricardo-diniz-c-block-spc-00001707.png?c=16×9&q=h_540,w_960,c_fill” }, “small”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api /v1/images/stellar/prod/220822143752-quests-world-of-wonder-lisbon-sailor-ricardo-diniz-c-block-spc-00001707.png?c=16×9&q=h_540,w_960}_” data-vr-video=”” data-show-html=”” data-check-event-based-preview=”” data-network-id=”” data-details=””>

کاوش در ارتباط لیسبون با دریا

لیسبون می تواند احساس کند که نیمی در خشکی و نیمی در دریا است، با جریان وسیع رودخانه تاگوس که به اقیانوس اطلس وسیع منتهی می شود. به هر حال، این کشوری است که به 500 سال تاریخ دریانوردی خود به شدت افتخار می کند.

بنای یادبود اکتشافات، Padrão dos Descobrimentos معروف لیسبون، که در محله بلم در ساحل تاگوس قرار دارد، به کاوشگران بزرگ این کشور ادای احترام می کند.

هنری دریانورد در کنار شخصیت‌های تاریخی از جمله واسکو دوگاما و فردیناند ماژلان، ادای احترام به مکان لیسبون در قلب اکتشافات دریایی در قرن‌های 15 و 16 به تصویر کشیده شده است.

ریکاردو دینیز، یک ملوان انفرادی باهوش که مربی شرکتی شده است، به این سنت طولانی ادامه می دهد و گذشته را به امروز می آورد.

ما به گذشته خود بسیار افتخار می کنیم. ما بیش از 500 سال پیش به چیزی باورنکردنی دست یافتیم و هر روز به ما یادآوری می‌شود.

“ما در اقیانوس هستیم. ما این رودخانه باورنکردنی را داریم.» وقتی او پس از سفرهای طولانی به دریا بازمی گردد، می گوید که با نمایان شدن لیسبون غرورش افزایش می یابد.

دینیز می گوید که در حالی که آب برای سنت های لیسبون و همچنین حال و آینده آن به عنوان یک شهر مدرن کلیدی است، تغییرات در سال های اخیر به دلیل صحبت افرادی از خارج در مورد عالی بودن این مکان انجام شده است.

او می‌گوید: «در پنج سال گذشته، به‌ویژه، بسیاری از افرادی که از خارج از کشور به لیسبون می‌آیند از آنچه پیدا می‌کنند شگفت‌زده می‌شوند. “من فکر می کنم آنها سفیران واقعی شهر و کشور ما هستند، افرادی از خارج از کشور که به زیبایی در مورد پرتغال صحبت می کنند.”

– منبع: CNN
” data-fave-thumbnails=”{“big”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api/v1/images/stellar/prod/220822145515-quests-world-of-wonder-lisbon -chef-jose-avillez-d-block-spc-00030005.png?c=16×9&q=h_540,w_960,c_fill” }, “small”: { “uri”: “https://media.cnn.com/api /v1/images/stellar/prod/220822145515-quests-world-of-wonder-lisbon-chef-jose-avillez-d-block-spc-00030005.png?c=16×9&q=h_540,w_960,c_” data-vr-video=”” data-show-html=”” data-check-event-based-preview=”” data-network-id=”” data-details=””>

سرآشپزی که طرفدار غذاخوری پرتغالی بود

با مردم محلی اینجا صحبت کنید و دیری نمی‌گذرد که آنها شما را به یاد کاوشگران بزرگ و عصر اکتشاف در حدود 500 سال پیش می‌اندازند. با این حال، همیشه چیز زیادی برای گفتن در مورد گذشته مدرن تر آن وجود نداشت. با این حال، بسیاری از آن در 20 سال گذشته تغییر کرده اند، زیرا با احیای مجدد لیسبون به عنوان یک مقصد گردشگری و مکانی برای کار و بازی، این حس اعتماد در سراسر شهر احساس می شود.

این به ویژه در صحنه غذای لیسبون واضح است.

سرآشپز تحسین شده خوزه آویلز سال ها از غذاهای خوب پرتغالی حمایت کرده است. پانزده سال پیش او شروع به معرفی ساده ترین غذاهای محلی، ساردین، در رستوران گران قیمت خود کرد.

او می‌گوید، آنها «…خیلی، بسیار خاص هستند، زیرا این چیزی است که ما فقط سه، چهار ماه، یک سال، حداکثر فرصت داریم.

وقتی پرتغالی [people] به یک رستوران پرتغالی معاصر می رسد… او انتظار دارد که غذاهای مدرن داشته باشد، اما روح غذاهای پرتغالی را داشته باشد. بنابراین ما برای ساردین احترام زیادی قائل هستیم.»

وقتی در لیسبون هستید، نمی توانید از بازگشت به آن حس روح اجتناب کنید. آویلز توضیح می دهد که همه چیز در مورد احترام به سنت و در عین حال آوردن غذاها به آینده است.

من می گویم که غذاهای پرتغالی که از مادربزرگ ها به نوه ها، از مادر به دختران منتقل می شود، هنر ارائه طعم ها با سادگی و با عشق است. [That] کاری است که ما سعی می کنیم انجام دهیم، حتی اگر شما آن را بسیار خلاقانه و با خلاقیت زیاد انجام دهید – اگر غذاخوری عالی باشد، یک ستاره دو میشلین است، هر چیزی که باید برای مهمانان خود بیاورید چیز خوشمزه ای است. و من می گویم 90٪ از مواقع، کاملاً ساده است.”

این مطمئناً در مورد غذاهای آویلز صادق است، از دستور العمل های ساده ساردین گرفته تا استیک خوشمزه اش.

و البته، هیچ غذایی در لیسبون بدون پاستیل د ناتا معروف، تارت کاسترد که از بلم می آید، کامل نخواهد بود. این خوراکی‌های کوچک در سال‌های اخیر جهانی شده‌اند، اما طعم آن‌ها در اینجا در این شهر درخشان، بهترین طعم را دارند.

رنسانس لیسبون چیزی است که باید دید، به ویژه با چیزی بسیار خوشمزه. مکانی که در قرن بیست و یکم به طرق مختلف تغییر کرده است، اما توانسته به ریشه ها، گذشته و تاریخ جذاب خود وفادار بماند.