(CNN) – اگر قرار باشد غذاهای لهستانی فقط با یک کلمه توصیف شود ، “قلبا” شاید مناسب ترین انتخاب باشد.

ما در حال گفتگو با غذاهای کاملاً خوشمزه و خوشمزه ای هستیم که در بخشهای سخاوتمندانه سرو می شوند.

برخی از دستور العمل های مورد علاقه کشور اروپای مرکزی به قرن ها قبل برمی گردد و گرچه بسیاری از آنها طی سال ها بسیار پیشرفت کرده اند ، اما همه آنها ارزش های دیرینه آشپزی لهستان را حفظ کرده اند.

البته بهترین روش برای نمونه گیری از غذاهای لهستانی ، بازدید از این کشور و امتحان بسیاری از رستوران ها ، کافه ها ، شیر بارها و غرفه های غذاهای خیابانی است.

اگرچه ممکن است کمی بیشتر طول بکشد قبل از سفر به اینجا یک گزینه است ، اما آماده بودن همیشه خوب است.

از pierogi گرفته تا bigos ، در اینجا 15 غذای ضروری که باید در لهستان امتحان کنید وجود دارد.

زورک

Zurek بهترین غذای راحتی لهستانی است.

در نگاه اول ، این ممکن است فقط یک سوپ چاودار تخمیر شده معمولی به نظر برسد ، اما لهستانی ها زورک را یک گنجینه ملی می دانند.

همانطور که در مورد تقریباً همه وعده های غذایی تعریف شده برای هر کشور اتفاق می افتد ، هر خانواده تمایل دارد که از دستور غذای مخصوص خود استفاده کند.

در حالی که غذاهای متنوعی در منطقه وجود دارد ، شناخته شده ترین نسخه شامل آرد چاودار ترش با سیب زمینی ، سبزیجات فراوان و گوشت فراوان است.

سوپ چند صد ساله نیز معمولاً به همراه یک تخم مرغ آب پز شده سرو می شود. حتما zurek w chlebie را امتحان کنید که در اصل همان سوپی است که در نان سرو می شود.

رستوران Smakolyki در کراکوف که در بین مردم محلی محبوب است ، در یک فضای دنج زورک خارق العاده ای سرو می کند.

Smakolyki ، Straszewskiego 28 ، 31-113 Kraków؛ +48124303099

پولکی

نسخه لهستانی یک سوپ شپشه گوشت گاو محبوب ، فلکی ممکن است خیلی اشتها آور به نظر نرسد ، اما برای کشور بسیار قابل توجه است.

اگرچه منحصر به لهستان نیست – دستورالعمل های مشابه را می توان در کشورهای همسایه اوکراین ، بلاروس و آلمان یافت – این آش از قرن 14 در این کشور محبوب بوده و گفته می شود غذای مورد علاقه پادشاه لهستان ، ژوگایلا است.

فلاکی نه تنها بینشی در مورد ریشه های روستایی غذاهای لهستانی دارد ، بلکه اثبات می کند پوشش های خوراکی معده گاو اگر به روش صحیح طبخ شود می تواند بخشی از یک وعده غذایی لذت بخش باشد.

برای نسخه ورقه ورقه ورقه ورقه ورقه ورقه ، به سراغ کوچک ، اما بسیار معروف محلی ، Pyzy ، Flaki Gorace بروید! در محله پراگا

بیگوس

یکی از محبوب ترین غذاهای لهستان ، bigos از ترکیبی از سه ماده تشکیل شده است. اولین مورد کلم ترش است – هرچه مدت زمان بیشتری درمان شود بهتر است.

سپس گوشت ، معمولاً گوشت گاو و / یا گوشت خوک می آید ، اگرچه گوشت شکار نیز یک گزینه است. هرچه انواع گوشت بیشتر استفاده شود طعم دلپذیری دارد.

سرانجام ، کلم تازه خرد شده به همراه انواع سبزیجات جادوی ساده این خورشت نمادین لهستانی را کامل می کند.

آشپز را به چالش بکشید تا شما را در بهترین استعدادهای درخشان Stol na Szwedzkiej در Wrocław ، جایی که هیچ منویی وجود ندارد و فقط چهار میز دارد ، بدل کنید.

پیروگی

پیروگی بدون شک معروف ترین و ساده ترین غذای راحتی لهستان است.

اما بعد از چشیدن یکی از این کوفته های پر گوشت خوشمزه ، احتمالاً بیشتر خواهید دید که هوس بیشتری می کنید.

Perogis را می توان پخته یا سرخ کرد. پر از گوشت ، سبزیجات ، پنیر ، میوه ، شکلات ؛ همراه با روکش خامه ترش یا فقط کره.

از مکان های غذای خیابانی گرفته تا رستوران های شیک ، تقریباً همه جا در لهستان می توان آنها را یافت.

در م institutionسسه غذایی گدانسک Pierogarnia Mandu ، که بیش از 35 نوع را سرو می کند ، وارد یک پادشاهی واقعی پیروگیس شوید.

چرنینا

این سوپ ترش و شیرین که با خون اردک و ترکیبی از شکر و سرکه تهیه شده است ارتباطات بسیار شدیدی با فرهنگ لهستان دارد.

تا چند قرن پیش ، اگر مردی خواستگاری معشوق خود را انجام می داد ، سایه چرنینا که خانواده عروس برای او سرو می کردند ، به س questionال او پاسخ می داد.

czernina به رنگ طلایی به معنای “بله” بود ، در حالی که نسخه سیاه سوپ نتیجه منفی را نشان می داد.

خوشبختانه ، غذاخوری ها اکنون می توانند از سرزنینا در انواع مختلف منطقه لذت ببرند بدون اینکه نگران معنی رنگ باشند.

تاتار

ریشه این پیش غذای خوشمزه لهستانی را که از گوشت گاو چرخ کرده خام تشکیل شده است ، ظاهراً می توان در مغولستان جستجو کرد ، زیرا در دوره قرون وسطی به اروپاییان معرفی شده است.

با این حال ، لهستانی ها این تنوع تارتار استیک را دوست دارند و اغلب وعده های غذایی خود را با آن شروع می کنند ، و به کمال خام گوشت چرخ کرده مخلوط شده با پیاز و زرده تخم مرغ خوشبو می شوند.

یک ضربه خوب غذاخوری در مرکز کراکوف Szara Ges w Kuchni ، که گوزن و دود منگالیکا دودی به سادگی یک کار هنری آشپزی است ، بگیرید.

کوتلت شابوی

شنیتسل وینی یک رقیب جدی از شمال دارد – کوتلت شابووی – گرچه همه در لهستان فقط آن را شابوی می نامند.

اما تفاوت اصلی این کتلت روغنی با روکش نان و غذای محبوب اتریشی این است که اسبابو از گوشت خوک درست می شود.

اگرچه در اکثر رستوران های ملی یافت می شود ، شما می توانید در هر کافه mleczny ، که در غیر این صورت شیر ​​بار شناخته می شود ، یک غذای واقعی تهیه کنید.

این سفره خانه های سلف سرویس غذاهای سنتی لهستانی را با قیمت مناسب در فضایی آرام ارائه می دهند.

برای شابوی خوب و مقرون به صرفه ، به Schaboszczak od Dziadka پوزنان بروید ، جایی که بخش بسیار زیادی است و قیمت پایین است.

کلوسکی سیلسی

این کوفته های سیب زمینی پخته شده با سوراخ در وسط ، از ناحیه Silesian Voivodeship (یا wojewodztwo slaskie) لهستان است ، از محبوب ترین غذاهای فرعی این کشور است.

در حالی که آنها طی سالهای گذشته مورد اقبال جهانی قرار گرفته اند ، سیلسیا تاکنون بیشترین آب دهان را دارد.

آبجو و کلوسکی به خوبی با هم ترکیب می شوند ، و آبجوسازی محلی Browar Mariacki در کاتوویتس مکان بسیار خوبی برای نمونه سازی این جفت سازی است. رولادای سنتی سیلزی ، یک رول گوشت گاو که با کلوسکی سرو می شود ، سخت سخت است.

کازانکا

خون در آشپزخانه های لهستان جایگاه ویژه ای دارد و kaszanka نمونه بارز آن است.

اگرچه ممکن است ترکیبات این سوسیس غیر معمول به نظر برسد ، اما استفاده از آنها در غذاهای اروپای مرکزی و شرقی نسبتاً استاندارد است.

Kaszanka از یک ملانژ کنجکاو ، از جمله خون خوک ، احشا گوشت خوک – پوست ، چربی ، ترکیب کبدی و پوستی – و گندم سیاه ساخته شده است که در روده گوشت خوک پر شده است.

جایی برای امتحان kaszanka بهتر از رستورانی نیست که گندم سیاه در آن سلطان باشد. Dobra Kasza Nasza از Zakopane آن را به همراه بسیاری دیگر از غذاهای پایه گندم سیاه سرو می کند.

راکوشی

هنگامی که نوبت به خشنود کردن دندان های شیرین می رسد ، لهستان غذای خوبی برای ارائه ندارد. یکی از بهترین ها راکوچی ، از نزدیکان پنکیک است.

از فرمول شیرین برنده همانند کیک های تخت محبوب پیروی می کند و تقریباً یکسان به نظر می رسد. راکوچی اغلب با کریسمس همراه است ، زیرا نسخه خوش طعم این غذا بخشی جدایی ناپذیر از شام جشن لهستانی را تشکیل می دهد.

برخلاف بسیاری از غذاهای دیگر ذکر شده ، گیاه راچو در رستوران ها آسان نیست ، اما بسیاری از خانواده های محلی آنها را در خانه تهیه می کنند.

برای دریافت بهترین راچوی در کاتوویتس ، مستقیماً به Zurownia بروید ، یک رستوران دنج که غذاهای سیلسی را سرو می کند. راچوی در اینجا با موس سیب سرو می شود.

Placki ziemniaczane

لیستی از غذاهای برتر لهستانی بدون این پنکیک های سیب زمینی کامل نخواهد بود.

هزاران خانواده لهستانی به عنوان جایگزینی برای نان ، کمبود در طول مشکلات اقتصادی لهستان ، به placki ziemniaczane اعتماد کردند و از آن زمان برای سنت آشپزی این کشور بسیار مهم شده اند.

روی Placki ziemniaczane اغلب سس گوشت ، خامه ترش یا گولاش قرار می گیرد.

کسانی که از شهر دیدنی آبگرم Krynica Zdroj ، واقع در کوههای Beskid بازدید می کنند ، می توانند یک جلسه مزه چشایی placki ziemniaczane را در Karczma Cichy Kacik ، یک موسسه محلی آشپزی انتخاب کنند.

كروسانت سنت مارتین

بسیاری از غذاها نمی توانند ادعا كنند كه دارای حفاظت ویژه قانونی هستند كه می گویند فقط در یك منطقه خاص تولید می شوند.

در سال 2008 ، اتحادیه اروپا این کروسانت نعل اسبی شکل و پر از دانه خشخاش سفید را به ثبت غذاهای سنتی محافظت شده اضافه کرد و باعث تقویت وضعیت افسانه ای کروسانت سنت مارتین در میان غذاهای لهستانی شد.

این شیرینی های خوشمزه که ریشه آن به قرن نوزدهم برمی گردد از شهر غربی پوزنان سرچشمه می گیرد و یکی از شناخته شده ترین نمادهای آشپزی آن است.

بازدیدکنندگان می توانند همه چیز را در مورد تاریخ کروسانت سنت مارتین ، و همچنین جمع کردن در یک مورد ، در موزه کروسانت پوزنان و تجربه بیاموزند.

نان شیرینی زنجبیلی تورون

رایحه نان شیرینی زنجفیلی تازه پخته شده همیشه در شهر قدیمی گوتیک زیبا و محافظت شده از یونسکو در تورون وجود دارد.

در حقیقت ، لهستانی بندرت كلمه “شیرینی زنجفیلی” را بدون مراجعه به سرمایه تولید خود بر زبان می آورد.

قرنهاست که تورون با افتخار این غذای خوشمزه پخته شده را که طبق دستور 700 ساله ساخته شده است تولید می کند.

این واقعیت که در اینجا دو موسسه به تولید نان شیرینی اختصاص داده شده است ، اهمیت آن را بیشتر نشان می دهد.

یکی موزه آموزنده شیرینی زنجفیلی تورون و دیگری موزه زندگی تعاملی شیرینی زنجفیلی. در این شهر چیزی به نام نان زنجبیلی زیاد وجود ندارد.

ماکوویچ

این شیرینی فوق العاده خوشمزه تقریباً در هر میز لهستان در دوره عید پاک و کریسمس افتخار می کند.

این درمان بی تکلف ، که کاملاً با تعطیلات مرتبط است ، حاوی مقدار کافی شیرینی است و طعم مشخصی از دانه خشخاش دارد.

ماکوویک را می توانید به انواع مختلف در نانوایی ها ، کافی شاپ ها و کافه های سراسر کشور پیدا کنید.

اوسیپک

oscypek به طور انحصاری در کوههای تاترا لهستان ایجاد شده است ، نوعی پنیر دودی است که از شیر گوسفند نمک ساخته شده است.

فقط گوندولی ها مجاز به گوندولای دریایی در ونیز هستند و فقط “باکا” ، چوپان های سنتی و پنیر سازان تاترا می توانند oszczypek را بسازند.

این پنیر را می توان تقریباً در همه جای کشور یافت ، از شهر تفریحی زاکوپان ، که در غیر این صورت به عنوان “پایتخت زمستانی” لهستان شناخته می شود ، تا کراکوف ، پایتخت ایالت وهودگاه لهستان کوچک ، جایی که تاتراها یافت می شوند.

اوسی پک کبابی با مربای قره قاط که برای تهیه آن از اکثر خیابان های لهستان موجود است ، امری ضروری است.