(CNN) – در اینجا چیزی است که همه ما می توانیم به آن نان بزنیم: یک آبجوسازی انگلیسی راهی برای تبدیل نان اضافی از نانوایی ها و ساندویچ فروشی ها به یک آبجو محبوب صنایع دستی کامل کرده است.

لوئیزا زیان ، مدیر ارشد عملیاتی ، می گوید که این روش در واقع بر اساس یک روش دم آوری تاریخی از بین النهرین است.

وی می گوید: “بابلیان باستان یک نوشیدنی الهی ایجاد می کردند که با تخمیر نان درست می شد.” “این آبجی نبود که امروزه آن را می شناسیم – احتمالاً بیشتر به یک فرنی الکلی شبیه بود – اما ایده اصلی تخمیر یک دانه به منظور حفظ مواد مغذی و ایجاد این اثر مسکر اضافی ، اصل دم کشیدن بود. “

Toast Ale برای به اشتراک گذاشتن روش مدرن نان به آبجو و همچنین پیشبرد مأموریت بیشتر خود برای وارد کردن کل صنعت برای مقابله با زباله های منطقه ، با 56 کارخانه آبجویی در 7 کشور همکاری کرده است. به طور فزاینده ای ، در این مبارزه تنها نیست.

به همین دلیل است كه تولیدكنندگان آینده نگر در حال رشد هستند كه از اقلام مواد غذایی دور ریخته شده برای ایجاد روحیه هایی استفاده می كنند كه سلیقه های عالی را با یك دلیل خوب مرتبط می سازد.

زایان می گوید: “سیستم غذایی بزرگترین عامل موثر در تغییر آب و هوا و از بین رفتن تنوع زیستی است … بنابراین با رفع ناکارآمدی در سیستم غذایی ، ما واقعاً یک فرصت عالی برای اقداماتی داریم که تغییرات آب و هوا را کاهش می دهد.” “به علاوه ، غذا یک موضوع عالی است که می توان افراد را درگیر راه حل های آب و هوایی کرد بدون اینکه احساس گناه کنند.”

در زیر نگاهی به 9 آبجو و مشروبات الکلی است که مانند Toast Ale ، زباله های امروز را به مشروبات الکلی فردا تبدیل می کنند.

گرفتن روز ، ایسلند

Björn Steinar یک طراح محصول و “غواص حرفه ای” است که به شدت اعتقاد دارد که ما نباید زباله های غذایی را تحمل کنیم زیرا او در سطل آشغال واردکنندگان مواد غذایی در ریکیاویک برای ساخت ودکا دست ساز از میوه های دور ریخته شده به دلیل نوسانات عرضه و تقاضا

هارتشورن ، استرالیا

هر جا که اراده شود ، یک آب پنیر وجود دارد – حداقل ، به نظر می رسد که این شعار این میکرو تقطیر تاسمانی باشد که آب پنیر (مایعات باقی مانده پس از خمیر شدن و صاف کردن شیر) را به ارواح برنده جایزه تبدیل می کند.

در صنعت معمول است که ماده پایه خود را از طریق تقطیر سه برابر نقاب بزنید ، اما رایان هارتشورن خالق روحیه خود را دو برابر تقطیر می کند (و آنها را فیلتر نمی کند) به طوری که مشخصات نرم و طعم آب پنیر هنگام جوش خوردن خوب از بین می رود.

این ایده به اصطلاح “چوپان ودکا” به عنوان روشی خلاقانه برای زباله سواری از پنیر Grandvewe خانواده اش ، که پنیرهای گوسفندی آبی ، مانشیو و قابل پخش از همان حیواناتی که روح را به دنیا می آورند ، تولید می شود ، مطرح شد.

تقطیر لبنیات ، کانادا

هارتشورن تنها کسی نیست که محصولات لبنی حیوانات را به الکل تبدیل می کند.

این فرآیند بیش از هزار سال با مغول ها که سابقه طولانی در تخمیر قند شیر به الکل دارند ، برمی گردد.

این روزها بیشتر دامداران جهانی فرآورده های لبنی خود را دفع می کنند ، این فرآیند گران است که در صورت ایمنی انجام می شود.

کارخانه تقطیر لبنی فرصتی را در این زباله ها مشاهده کرد و با همکاری دانشگاه اتاوا روی یک مخمر دوستدار لاکتوز ، فرایند تولیدی را که نیمی از اثر کربن دستگاه تقطیر با استفاده از غلات ، ذرت یا سیب زمینی دارد ، به کمال رساند.

محصول حاصل در یک بطری شیر قدیمی عرضه می شود – یادآوری ریشه غیرمنتظره ودکا.

Misadventure Vodka، California

ودکا ، به نظر می رسد ، می توان از انواع مواد پایه حواس پرت ، از جمله دونات ، کروسان ، کاپ کیک ، کلوچه و حتی Twinkies تهیه کرد!

ودکا Misadventure آن ، تعجبی ندارد که اولین روحیه جهان است که از شیرینی های مازاد ساخته می شود ، که اغلب توسط بانک های مواد غذایی که گزینه های مغذی تر را ترجیح می دهند ، از آن اجتناب می کنند.

این نشاسته ها که در غیر این صورت در محل دفن زباله قرار می گیرند ، در هنگام تجزیه متان ایجاد می کنند ، در عوض به قندهایی تبدیل می شوند که سپس توسط مخمر میکروسکوپی خورده می شوند و روحی تشکیل می دهند که هیچ شباهتی به منشا نانوایی خود ندارد.

اگر واقعیت وجود داشته باشد ، Misadventure Vodka تا زمانی که 12 بار مقطر تقطیر کرده و داخل بطری های قهوه ای تیره بریزد ، به هر کوکتلی کاملاً نرم و خنثی است.

گرینسند ریج ، انگلستان

در عمل ، این بدان معنی است که مارک های سیب ، آلو و تمشک به صورت سفارشی و همچنین جین هایی که با مواد اولیه محلی و مناسب سوپرمارکت ها صحبت می کنند ، صحبت نمی کنند.

بنیانگذار Will Edge همچنین با استفاده از ملاس مازاد تولید قند ، یک رم ظریف مانند عسل درست می کند ، که بسیار فراتر از رمهای کارائیب تولید انبوه است که در آن شکر و ادویه جات اضافه می کنند.

برای ایجاد دایره کامل فرآیند ، اج از زباله های آلی گرینسند به عنوان خوراک گراز محلی استفاده می کند.

ساچی ، سنگاپور

ساچی موسوم به ساچی ، با استفاده از یک تکنیک ابتکاری تخمیر ساخته شده است که در واقع آن را با کلسیم ، پری بیوتیک و ایزوفلاون غنی می کند ، که به گفته محققان ممکن است در برابر بیماری های قلبی عروقی ، پوکی استخوان و سرطان های وابسته به هورمون محافظت کند.

نوشیدنی کاملاً شبیه الکل حدود 8٪ الکل دارد و گفته می شود که دارای کمی شیرینی همراه با نت های میوه ای و گل است.

هنوز در مورد زمان شروع تولید تجاری ساچی خبری وجود ندارد ، اما امید است که بتواند نقشی اساسی در کاهش ضایعات در بازار پروتئین گیاهی رو به رشد داشته باشد.

ونتورا اسپیریتز ، کالیفرنیا

واقعیت غم انگیز عادتهای پرمصرف ما این است که برخی میوه ها به اندازه کافی برای سوپرمارکت کافی نیستند.

با این حال ، این بدان معنا نیست که آنها طعم کمتری نسبت به برادران خود دارند که آن را به راهرو میوه می رسانند.

این براندی فرایند پیری چهار ساله را در چوب های بلوط خنثی فرانسوی طی می کند و به آن توت فرنگی های آماده برای زمان اولیه فرصت می دهد تا ستاره های نمایش شوند.

Atlas Brew Works ، واشنگتن دی سی

همکاری با بازار ارگانیک MOM و کارگروه محیط زیست ، Ugly & Stoned قصد دارد مسئله ضایعات غذا را روی میز شام بگذارد و یک راه حل ساده و خلاقانه را برای این مسئله به نمایش بگذارد.

شربت کتری آمریکایی با کتری ، نوعی ترش است که مانند تمام پیش نویس های این کارخانه آبجو سازی واشنگتن دی سی ، با 100٪ انرژی خورشیدی ساخته می شود.

Foxhole Spirits ، انگلستان

حتی میوه های زیبا در مراحل بیشمار بین تولید و خرید به راحتی می توانند از بین بروند. به عنوان مثال ، روند برش ، اصلاح و بسته بندی انگورهای رومیزی متناسب با سبدهای سوپرمارکت ، میوه های سست و دسته های ریزی ایجاد می کند که هرگز به عنوان تازه فروخته نمی شوند.

تولید کننده انگلیسی انگورهای سوپرمارکت مازاد را به الکل تبدیل می کند ، و آن را با روح دانه مخلوط می کند و سپس مخلوط را با 15 گیاه گیاه – از جمله گشنیز ، مربا و رویبوس – طعم دار می کند تا HYKE Gin خود را با منبع پایدار تولید کند.

Foxhole همچنین سری HYKE Signature را برای استفاده از میوه های بیشتر که در غیر این صورت بدون استفاده می مانند ، پرتقال های دور انداخته شده برای یک جین و مقوی با رنگ موی ظریف ، استفاده کرد.

در یک پیچ و تاب خوشبختانه ، میوه رد شده در نهایت به سوپرمارکت های انگلستان مانند تسکو به عنوان یک محصول فقط برای بزرگسالان بازمی گردد که بعید است از بین برود.