یادداشت ویراستار: قسمت‌های کاملاً جدید «Stanley Tucci: Searching for Italy» یکشنبه‌ها ساعت 9 بعد از ظهر به وقت شرقی تنها از CNN پخش می‌شود. یک هفته از دست رفته؟ با CNNgo آشنا شوید. همچنین می‌توانید فصل اول را در Discovery+ تماشا کنید.

CNN
–

اینجا مکانی از باغ‌های لیمو تراس، نسیم کوهستانی گرم و یک ژن قدرتمند چربی‌کشی است که توسط چند نفر از ساکنان خوش شانس حمل می‌شود.

Limone sul Garda، یک دهکده ماهیگیری زیبا که در سواحل دریاچه گاردا در منطقه لومباردی شمالی ایتالیا واقع شده است، مقصدی غیرعادی با 1000 نفر است.

این شمالی ترین نقطه در کل جهان است که به طور طبیعی لیمو در آن کشت می شود و با توجه به قرار گرفتن آن در پای کوه های آلپ، آب و هوای فوق العاده معتدلی دارد.

شاید این ترکیبی از عوامل باعث ادعای روستاییان مبنی بر یک “اکسیر” مخفی برای زندگی سالم و طولانی شده است.

ظاهراً بسیاری از مردم محلی دارای توانایی‌های گوارشی فوق‌العاده‌ای هستند که به آنها اجازه می‌دهد بدون نگرانی در مورد بزرگ شدن دور کمر یا مشکلات قلبی، خود را با کیک‌های پر از خامه و کلدهای چرب پر کنند.

این ساکنان دارای چیزی هستند که به آنها “ژن لیمون” می گویند، که حاوی پروتئین خاصی است که لیپیدها را از بین می برد و خون را مایع نگه می دارد.

40 سال است که مردم لیمون سول گاردا تحت نظارت علمی بوده اند و روستاییان حامل ژن به عنوان موش های آزمایشگاهی آزمایش شده اند.

از 1000 ساکن، نیمی از Limone متولد و پرورش یافته اند. و از این 500 نفر، 60 نفر دارای این ژن هستند.

جیانی سگالا، مغازه دار، که به شوخی می گوید از روستاییان به عنوان کیسه های خون برای دانشمندان استفاده می شود، می گوید: «این ژن در خانواده من وجود دارد.

من و برادرانم، مادرم – که 96 ساله است و هنوز خیلی باهوش است – و همه فرزندانم آن را حمل می کنند.

او با عصبانیت اضافه می‌کند: «از دهه 1980، ما خون خود را برای آزمایش‌های مکرر می‌دادیم، تقریباً به‌طور کامل خون‌مان خارج شد.

او اولین باری را به یاد می آورد که پزشکان از او خواستند هر دو ساعت یک بار یک دوز شیرین خامه فرم گرفته را ببلعد تا خونش را کنترل کنند.

بعد از هر لقمه، خونم را می گرفتند، آنقدر شیرین و چرب بود که حالت تهوع داشتم، اما با وجود اینکه مقدار زیادی از آن را خوردم، خونم بلافاصله چربی ها را بدون جذب آنها از بین برد. تا شب نزدیک بود غش کنم [due to blood loss]او می گوید.

با این حال، حتی اگر افرادی مانند سگلا هرگز مجبور نباشند در مورد گرفتگی رگ‌ها و لخته‌های خون نگران باشند، او می‌گوید که زندگی بسیار عادی دارد و «سوپرمن نیست».

Cesare Sirtori، استاد فارماکولوژی بالینی در دانشگاه degli Studi di Milano، تیمی را رهبری می‌کند که برای اولین بار پروتئینی را که مردم محلی لیمون به آن پروتئین «اکسیر» می‌نامند، شناسایی کردند و آن را A-1 Milano نامیدند. او می‌گوید که مردم لیمون سطح کلسترول HDL فوق‌العاده پایینی دارند (در محدوده 7-15 در حالی که به طور معمول باید 40-60 باشد) که به نظر می‌رسد نتیجه یک جهش ژنتیکی در حامل پروتئین باشد.

او می گوید: «داشتن کلسترول HDL پایین – با توجه به اینکه به عنوان کلسترول «خوب» طبقه بندی می شود – برای شما مضر است و منجر به مشکلات قلبی مانند سکته های بالقوه می شود، اما در این افراد محلی اثر مثبت معکوس دارد.

و در حالی که 99 درصد جهش‌های ژنتیکی پروتئین باعث ایجاد بیماری‌ها و آسیب‌شناسی می‌شوند، این یکی عدم وجود بیماری‌های عروقی در ناقلین را مشخص کرده است.» سیرتوری اکنون در حال مطالعه ژن Limone است تا ببیند چگونه می تواند مبارزه با تصلب شرایین را بیشتر کند.

در سال 2000، او و تیم تیمش پروتئین لیمون را در آزمایشگاه سنتز کردند و آن را به خرگوش ها تزریق کردند. حیوانات کاهش قابل توجهی از لخته شدن خون در شریان های خود مشاهده کردند.

او کشف کرد که در لیمون یک ژن غالب است که در DNA کودکان پنج ساله، جوانان و افراد مسن یافت می شود.

این ژن ابتدا در خون راننده قطار لیمون، اجداد سگالا، که در یک تصادف در میلان (از این رو نام پروتئین A-1 Milano) درگیر شده بود، شناسایی شد و به بیمارستان منتقل شد. پزشکانی که او را معالجه کردند از نتایج حیرت‌انگیز خون او متحیر شدند و یک کمپین غربالگری گسترده را در روستا آغاز کردند.

جولیانو سگالا، پسر جیانی، می‌گوید: «وقتی برای اولین بار خونم را آزمایش کردند، من بچه بودم و پزشکان مرتباً برای نظارت بر عملکرد ژن ما می‌آیند.

“این واقعیت که من حمل می کنم [the gene] به من نوعی بیمه عمر می دهد – از نظر سلامتی بیشتر احساس امنیت می کنم و مطمئن هستم که شریان هایم مسدود نخواهد شد یا در اثر حمله قلبی نمی میرم.

جولیانو که لاغر و تناسب اندام است، با وجود اینکه گاهی احساس می کند یک خوکچه هندی است، اعتراف می کند که با خوشحالی از گوشت های چرب مانند مورتادلا، سالامی و حتی گوشت خوک استفاده می کند – درست مانند مادربزرگش که از خودش مراقبت می کند و برای تمام خانواده آشپزی می کند. سگالاس جوانتر این ژن را از او به ارث برده است.

من هرگز معده درد نمی‌کنم و هر چه دلم می‌خواهد می‌خورم. من عاشق کولتلت (کوکوی گوساله نان و سرخ شده)، غذاهای سرخ شده، سالامی و همچنین من عاشق نوشیدن هستم. جولیانو می‌گوید: من مثل یک بچه می‌خوابم. اما فقط به این دلیل که او حامل این ژن فوق العاده است، به این معنا نیست که او همیشه پرخوری می کند. او همچنین به طور منظم ورزش می کند و با پدرش در قله های کوه پیاده روی می کند تا از مناظر تماشایی دریاچه گاردا در مجاورت لذت ببرد.

سیرتوری هنوز امیدوار است که تجزیه و تحلیل کند اگر دو ناقل بچه دار شوند چه اتفاقی می افتد. تاکنون یا پدر یا مادر یک ناقل این ژن را منتقل کرده است.

سیرتوری می گوید که این جهش ژنتیکی و فواید سلامتی مرتبط با آن، منحصر به لیمون است – و حتی در روستاهای مجاور هم نمی توان آن را یافت. با این حال، او علاقه ای به کاوش در مورد چرایی آن ندارد.

اما دیگران دارند. آنتونیو گیراردی، هتلدار محلی که کل شجره نامه انتقال ژن لیمون را به قرن هجدهم ردیابی کرده است، معتقد است محیط اطراف، آب و هوا و محصولات طبیعی نقش کلیدی دارند.

او می‌گوید: «می‌تواند این آب و هوای گرم در تمام طول سال باشد – ما هرگز برف یا یخ نداریم، به همین دلیل است که لیمو برای قرن‌ها در این منطقه شمالی اینجا رشد می‌کند».

“یا شاید به لطف روغن زیتون فوق بکر فوق العاده ای است که همه ما از شیر گرفته ایم و ماهی دریاچه تازه ای که می خوریم.”

از زمان رنسانس، خانواده‌های ثروتمند برای گذراندن تعطیلات به سواحل لیمون هجوم آورده‌اند و در هوای شیرین آلپ آمیخته با عطر مرکبات تنفس می‌کنند و از آب و هوا سود می‌برند.

گیراردی یک دفترچه تلفن با مخاطبین همه حامل های ژن 60 چیزی نگه می دارد. ساکنان دیگر بین متولدین لیمون و کسانی که از شهرهای همسایه یا خارج از کشور هستند تقسیم شده‌اند، که توسط محیط بهشتی و فضای خواب‌آلود پیچ ​​و خم کوچه‌های سنگ‌فرش‌شده لیمون، و گذرگاه‌ها و خانه‌های سفید رنگ فریفته شده‌اند.

در گذشته روستاییان یا ماهیگیر بودند یا هیزم شکن های کوهستانی که کنده ها را روی الاغ حمل می کردند تا به کشتی های بندر بفروشند. امروز همه آنها در بخش توریستی کار می کنند که پول کلانی به دست می آورد.

خانواده ها در امتداد بندر زیبا قدم می زنند و گردشگران از موزه ماهیگیری دیدن می کنند. سواحل دنج آفتاب‌گیران و آماتورهای قایقرانی را در تابستان جذب می‌کنند، در حالی که کوهنوردان صخره‌های بلند ناهمواری را که بر فراز دریاچه قرار دارند، کاوش می‌کنند.

گیراردی می‌گوید: «این کوه‌ها مانند سپرهای طبیعی عمل می‌کنند که از ما در برابر بادهای سرد محافظت می‌کنند و خورشید را جذب می‌کنند و دما را دائماً گرم نگه می‌دارند.

ما باید از این میکرو اقلیم بسیار دلپذیر و خارق العاده که چنین اکسیر طبیعی را به مردم ما هدیه داده است تشکر کنیم.

• در نه قسمت رایگان CNN Travel ثبت نام کنید باز کردن قفل خبرنامه ایتالیا برای اطلاعات داخلی در مورد بهترین مقصدهای محبوب ایتالیا و مناطق کمتر شناخته شده برای برنامه ریزی سفر نهایی خود. به‌علاوه، قبل از رفتن با پیشنهادات فیلم، فهرست‌های خواندن و دستور العمل‌های استنلی توچی، حال و هوای شما را فراهم می‌کنیم.